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    餐飲創業如何選擇合適的四川廚房設備

    所屬分類:賽特企業資訊    發布時間: 2022-06-15    作者:admin
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    廚房在餐廳經營中占據中心位置,在選用廚房設備時,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、動線合理,站在長遠的角度來看,還要節約成本、經久耐用、提高效率。下面小編總結了一些四川廚房設選用原則,希望對您有所幫助。

    四川廚房設備

    選用廚房設備時要結合廚房的空間大小來選購,如選用的設備尺寸太大功率過高,超越了廚房的生產需要,增加了投資成本的同時還降低了廚房的使用面積。選用設備太小,設施配備不足或功率不夠不能滿足需求,就會影響菜品的生產和出品。

    在選擇廚房設備時必須首先確定廚房規模大小,需要多大的生產能力、大概多少人就餐,在計算廚房用餐人數時,按照餐廳高峰時間段的用餐人數計算,然后根據用餐人數和菜系選擇廚房設備的種類、型號、數量等。

    通常,一個較小的爐灶可供應20-50人就餐,但隨著設備的提高,很多爐灶可做到供應50-100人的就餐,餐廳規模較大,選擇效率越高的設備,不僅能更合理利用廚房面積還可以降低相應的費用。

    在選用商用廚房設備時,建議大家多了解經營主體的廚房使用面積、主營菜系、經營規模,為廚房選擇合適的設備。

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